聊城育才學校餐廳勞務外包服務項目招標公告

項號	內    容	規    定
1	項目名稱	聊城育才學校餐廳勞務外包服務項目
2	服務地點及要求	招標人指定地點。
3	招標人名稱	聊城育才學校
4	招標內容	本項目共一個，聊城育才學校餐廳勞務外包服務項目，服 務范圍：詳見項目說明。
5	預算/最高限價	見招標公告
6	投標人資格要求	見招標公告
7	資格審查	資格后審
8	投標人需提交的資格審查文件	電子投標文件中提供如下資格審查文件： 1)營業執照原件彩色掃描件； 2)法定代表人（負責人）的授權委托書及授權代表的身份證原 件彩色掃描件；若法定代表人（負責人）參加，僅提供法定代 表人（負責人）的身份證原件彩色掃描件； 3）食品經營許可證原件彩色掃描件。 重要說明： 1、資格審查采用資格后審。 2、電子標書制作，投標人需提交的資格審查文件直接上傳至電 子標書系統中相應模塊。 3、投標人未按照上述 1-2 項重要說明及備注的要求提供材料、 證件或制作電子標書的，作無效標處理。
9	招標方式	公開招標
10	服務期	自合同簽訂之日起一年（學校放假期間合理安排用工），合同 一年一簽，合同一年后根據服務及測評情況確定續用情況，另 行簽訂合同，如測評不合格，則解除合同。
11	付款方式	按月支付，本月工作完成后，由學校與中標人確認結算金額后，學校根據合同要求支付餐廳餐飲勞務費用。

 

項目說明

一、項目名稱：聊城育才學校餐廳勞務外包服務項目

二、商務要求及其他：本項目選定1家勞務外包供應商。

三、項目內容：

1、項目概況及說明 ：

本項目為聊城育才學校餐廳勞務外包服務項目,共一項目，即聊城育才學校餐廳勞務外包服務項目，餐廳營業額的35%，服務期自合同簽訂之日起三年（學校放假期間合理安排用工），合同一年一簽，合同一年后根據服務及測評情況確定續用情況，另行簽訂合同，如測評不合格則解除合同。

2、服務內容及要求：

1、服務地點:聊城育才學校(聊城市開發區廬山路9號)

2、服務基本要求:餐廳就餐人數平均1000人左右，餐廳日常供應早、午、晚三餐供餐。中標人負責組建專業管理和服務團隊，負責餐廳學生餐及教職工用餐的制作加工售飯。在服務中應做到人員分工明確，責任到崗、責任到人，必須保證用餐時間及就餐品質，做到用餐安全、用餐按時。

具體要求：

（1）經營學生及教職工基本伙食為主的質優價廉的菜品，要根據學生、教職工口味，隨季節變化更換菜譜，合理營養搭配。

（2）服務要求：供應商要嚴格按照采購人提供的每餐就餐人數及主副食要求，合理的配置人員與報價。每餐就餐人數及提供的主副食的要求如下：

供應商確保每餐正常供應，保證飯菜質量。品種要求：早、午晚餐提供菜品一葷一素，湯粥一種，主食一種，8種及以上符合普通高中生需求特點的特色小吃，等豐富產品。

3、餐飲服務人員要求【中標后按要求配備】:

（1 )主管及以上人員應具備5年以上的餐飲管理經驗，①廚師長(項目負責人)應具有5年(含5年)以上擔任廚師長的工作經驗、及5年以上從事廚師工作的經驗，具有餐飲大規模管理經驗，能保證廚房的正常運轉，熟知餐飲管理常識、食品安全管理、餐飲成本核算與控制。

②面點負責人應具有5年(含5年)以上擔任面點師的工作經驗、及5年以上從事廚師工作的經驗。

③炒鍋負責人應具有5年(含5年)以上工作經驗、及5年以上從事廚師工作的經驗。

④廚房各類廚師應具有4年以上的工作經驗，掌握兩種以上風味菜看的制作。

（2) 所有服務人員應執行并遵守學校制定的各項規章制度。

（3) 所有服務人員執行餐飲行業制定定的儀容儀表規范標準。

（4) 廚房各項衛生、食品及原料衛生、工作人員衛生及操作必須符合《食品安全法》的要求。

4. 質檢要求：

（1）甲方對承包方實行監督和管理，并將按照本招標文件和合同的要求對承包方的違規行為進行記錄和考核。承包方和甲方應建立固定的監督和管理制度，承包方應每月初對上月的工作提交工作報告，并對在工作中出現的問題及甲方提出意見和考核，做出書面的說明和處理情況報告，及在下月的工作中的改善承諾。

（2)負責好各級檢查驗收達標等事項。

3、管理制度：

為使食堂管理規范化、制度化，特制定如下條例:

1、食堂勞務承包人要嚴格執行 《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》，管理到位，切實搞好預防工作，杜絕發生食物中毒事故。

2、所有員工上班期間,不做與上班無關的事，確保學生每天正常就餐。學校食堂管理人員每天巡查，保證餐廳安全。因不可抗力勞務承包人不能正常經營(如停水、停電等原因),應準備積極有效的應急方案報甲方同意后實施,不得影響學生正常就餐。如因為勞務承包人的原因造成學生未能及時就餐（或將菜(粥)燒糊、燒焦、末煮熟燒透等原因)而造成的后果由乙方承擔，學校視情節輕重做出相應處罰。

3、嚴禁非食堂工作人員進入食堂，發現一人扣款20元。

4、食堂要保持各間各室物品存放有序，做好滅鼠工作，確保食品存放安全衛生，若發現鼠害，責令立即清除。

5、從業人員必須憑健康證上崗，發現無證上崗者,每人罰勞務承包人200元并責令離崗。

6、所有食堂工作人員均要各司其職，嚴格把關，“違禁 ”、“變質 ”、“異味 ”食品 一律不得進入加工流程。粗加工人員要把好第一通驗貨關，剔除“可能出問題食品 ”，切配人員把好第二道 “驗質關 ”，“可能出問題 ”的食品堅決不用，烹飪人員一定要復驗合格后下鍋。若發生食物中毒事故，實行責任株連制度，追究承包人和相關責任人的責任。

7、嚴禁在操作間或售飯間內吸煙和飲酒，發現吸煙和飲酒每人次罰勞務承包人100元。

8、各種食品必須遵循揀凈一洗凈一切配的操作順序加工，并在規定的場所操作，所有切配好的食品均要盛入容器上架。

9、操作間除正在操作外，必須保持墻面、窗臺、地面、桌面、貨架、水池干凈。若有灰、有垢、保證干凈整潔。

10、加強安全教育，把安全生產放在第一位安全用電預防火災，安全操作，杜絕-切事故 的發生，若發生安全事故，則由承包人負責，與校方無關，并根據事故大小給承包人以罰款。

11、勞務承包人在經營過程中要歷行節約 ，不得出現長明燈、長流水等現象。人走燈滅，人走水關，一經發現罰款 20元/次。

12、所轄清潔區必須保持干凈，每天檢查2次，開飯前和每天的8：30，保證干凈整潔。食堂所有場所每周必須進行一次全面大掃除。

13、食堂承包人要有1名管理人員，廚師的聘用學校要嚴格把關。

14、學校教師加班的工作餐由勞務承包人安排加工，學校不承擔任何費用。

15、食品包裝材料由勞務承包者安排員工回收 ,存放到指定地點。

16、餐廳內所有員工的安全及其他事項,均由承包方承擔。如有糾紛，甲方不承擔任何任。

4、付款方式:

按月支付。本月工作完成后，由學校與中標人確認結算金額后，學校根據合同要求支付餐廳餐飲勞務費用。

5、服務期限:

自合同簽訂之日起一年（學校放假期間合理安排用工），合同一年一簽，合同一年后根據服務及測評情況確定續用情況，另行簽訂合同，如測評不合格，則解除合同。

6、知識產權：

供應商應保證本項目不會產生因第三方提出侵犯知識產權而引起的法律和經濟糾紛。如因第三方提出知識產權的侵權之訴，則一切法律責任由供應商承擔。

7、其他要求:

1、承包方在進場后須按時支付工人工資并繳納社會保險費用(五險) ,其人員工資不得低 于聊城市最低工資標準、社會保險繳納費用不得低于聊城市最低標準。

注:本項目說明如有描述應盡未盡的事項，承包方在項目具體實施過程中需要達到學校要求且滿足招標人使用。

2、合同期未滿遇到所簽訂的合同與上級文件出現矛盾時甲方可以立即終止合同。

3、合同期限： 自合同簽訂之日起三年（學校放假期間合理安排用工），合同一年一簽，合同一年后根據服務及測評情況確定續用情況，另行簽訂合同，如測評不合格，則解除合同。如遇不可抗力不能履行合同，雙方互不追究對方責任。

4、必須明確1名負責人在學校全程管理。

5、在日常工作中，服務人員不配合甲方人員管理，對學生態度不好，造成不良影響的，甲方有權立即解除合同。

 

 

 

 

聊城育才學校

2024年8月18日